Для тех, кто любит потрошки, мы предложим языки, сердце, печень. Многие считают субпродукты второстепенной едой, и зря - они не уступают мясу по питательной ценности, а некоторые из них по содержанию витаминов и минеральных веществ даже превосходят его. Часть субпродуктов очень прихотливо в приготовлении и чтоб их не испортить, важно ознакомиться с основными правилами использования в кулинарии. Так, печень нужно солить только перед ее непосредственным употреблением. Если же это сделать во время приготовления, то она получится жесткой, так как отдаст много сока.
Показано с 1 по 2 из 2 (всего 1 страниц)